Редька: идеальная закуска к водке!

- А что, мил человек, не выпить ли нам молочка от бешеной коровушки? - спросил Суворов, доставая флягу.
- Вот только что есть для закуски: хлеб, лук да огурцы...
- А нет ли редьки? - Редька есть.
- Помилуй бог, да это первейшая закуска!
... Всем мужчинам налили водки. Выпили. Суворов закусывал своей любимой редькой и усиленно угощал сидевшего рядом генерала Киселева.
- Простите, графинюшка, мы по-солдатски, редькой... Как про нее в поговорке сказано: «шут в луже, борода наруже»... Мы в вашу сторону дышать не станем!
- Кушайте, пожалуйста! Я сама очень люблю редьку.

"Редька была и остается одной из первейших и правильных русских водочных закусок. А те, кому этого не дано понять - несчастные и унылые людишки.
Редька, по идее должна быть черная, но пойдет и обыкновенная зеленая, она по вкусу немного мягче.

Рецепт закуски:

Натереть редьку на крупной терке, влить чуть-чуть белого винного уксуса, посолить лучше крупной солью, чтоб кристаллики иногда аппетитно похрустывали на зубах, добавить потертого на мелкой терке репчатого лучка, или мелко порезанного зеленого, и сдобрить все это растительным маслом. Лучше пахучим деревенским из жареных семечек. Закусывать в комплекте с черным хлебом."

(Александр Кремов, радио Рекорд, передача "Кулинарный техникум")

Я, в принципе соглашусь с Кремовым. Кроме нюансов. Считаю, что не надо редьку тереть, а следует нарезать ее соломкой. И выдержать в масле и вышеупомянутой смеси минут 15-30, в зависимости от горечи. Хотя если нет винного уксуса, оно по мне и лучшее. Нарезанной редькой и закусывать удобно.

А так да, не зря же редька была любимой закуской Суворова, Петра Первого, и остальнага расейскага народа.

Кстати, кто ещё не пробовал пельмени с редькой - настоятельно рекомендуют. Тёртую редьку отжать от излишков сока и смешать с сырым яйцом - это в пельмень.

Или такой рецепт:

Пельмени с редькой

Фарш:
редька 450 г
репчатый лук 50 г
масло 50 г
соль

Тесто:
мука пшеничная 320 г
яйцо 1 шт.
вода 120 г
соль 7 г
мука для подсыпки 20 г

Способ приготовления: Просеянную муку насыпать горкой, сделать в ней воронку, влить туда воду, добавить яйцо и соль. Заместить крутое тесто. Готовое тесто накрыть крышкой и дать постоять около получаса. Затем нарезать тесто на куски для формирования пельменей. Редьку очистить, потереть на терке, слегка спассеровать с маслом. Добавить обжаренный лук и соль. К пельменям подать сметану.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Yandex Zen

Комментарии

Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Мухановская средняя общеобразовательная школа», учитель начальных классов «Светлана Владимировна, спасибо Вам огромное за Ваши интересные идеи и безграничные фантазии в проведении уроков. Спасибо за экскурсии и незабываемые праздники! Вы должны выиграть этот конкурс потому что Вы САМАЯ ЛУЧШАЯ!» @liutsiiavilsurovna Ниже вы можете оставлять комментарии и отзывы. Если хотите добавить свое видео или фото, размещайте их «ВКонтакте» или «Инстаграм» с хештэ...
Смотровые площадки
В Московской области подготовили список 5 лучших смотровых площадок региона, с них можно увидеть города, монастыри и природные просторы. Одна из самых известных площадок находится на Блинной горе в Сергиевом Посаде. Она располагается на довольно высоком холме в нескольких километрах от Троице-Сергиевой лавры. Здесь открывается невероятный вид на монастырь с многочисленными церквями и башнями. Еще одно хорошее место – водонапорная башня в Зарайске. Ее пост...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №14», учитель начальных классов, 2 «Д» класс. «Галина Александровна наш первый учитель, замечательный педагог, всегда поможет, подскажет в любой ситуации!» @muska201226 Ниже вы можете оставлять комментарии и отзывы. Если хотите добавить свое видео или фото, размещайте их «ВКонтакте» или «Инстаграм» с хештэгом #ЛюбимыйУчительСП, и мы добавим их в карточку участника.
Форум
В Московской области 24 сентября пройдет форум «Мой агробизнес и господдержка. Сделаем вместе», мероприятие организовано Министерством инвестиций, промышленности и науки Подмосковья и АНО «Агентство инвестиционного развития Московской области» при поддержке Минэкономразвития России. «В программе форума – пленарное заседание и дискуссионные площадки, на которых можно будет узнать о мерах поддержки производителей сельхозтоваров», – говорится в сообщении. Уча...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Школа-сад №6», учитель начальных классов, 1«А» класс. «Осень золотистая, осень ученистая –Все еще по-новому в классе каждый день,И еще игривое светит в окна солнышко,Оттого учиться нам чуточку но лень…Но сегодня, обещаем, мы уроки выучимМы в одежде праздничной в светлый класс придем,Потому что важное для всех нас событие…Тише, наш учитель в класс сейчас войдет!Дорогой учитель, мы вас поздравляем,И цветов осенних дарим Вам букет!Быть всегда прилежными...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №1», учитель начальных классов, 5 «В» класс. «Сколько учителей сейчас у нас есть, а сколько еще будет! Всех их мы любим, ценим и уважаем. Каждый старается расположить ученика к "своему" предмету, дать все необходимые знания и умения, привить любовь к учебе. Но в сердце всегда останется всех милее первый учитель. Все ваши достоинства сложно написать в двух строках - это огромнейший труд, который вы проделали, дабы из...
Зарплата
Сервис переводов физическим лицам от компаний заработал в системе быстрых платежей, это позволит работодателям начислять зарплаты по номеру телефона. Микрофинансовые организации смогут теперь через систему быстрых платежей переводить клиентам кредитные деньги. У магазинов получится таким же образом делать возвраты. Первым этот функционал своим клиентам предоставил Делобанк. «Новый функционал можно использовать для любых целевых переводов от компаний физлиц...
Благоустройство
Глава Сергиево-Посадского округа Михаил Токарев вместе с сотрудниками отделов администрации, отвечающих за благоустройство, дорожное хозяйство, экологию и потребительский рынок, совершил объезд Сергиева Посада. Внимание комиссии привлекли благоустройство дворовых территорий, вывоз мусора, содержание тротуаров, фасадов зданий, вывесок. В Сергиево-Посадском округе завершен ремонт дорог и комплексное благоустройство дворов в рамках программы Губернатора Моск...
Бионика
Австралийские медики готовятся начать клинические испытания искусственной зрительной системы. Разработанная учёными университета Монаша система получила название Gennaris. Она состоит из специального головного убора или очков, в которые встраивается видеокамера, процессор и беспроводной передатчик. Второй частью системы являются миниатюрные беспроводные электронные датчики, которые имплантируются на поверхности коры головного мозга. Получаемые с видеокамер...