Самые незабываемые украшения кулинарных блюд. Удивите гостей!

Если вы по натуре человек оригинальный и очень любите всячески украшать свои блюда, наша сегодняшняя статья придется вам по вкусу – мы расскажем еще об одном способе креативного украшения. Историей!

«Локоны Шиллера»

Знаете ли вы, что любимый многими десерт – трубочки со сливочным кремом – в Австрии носит название «Локоны Шиллера». Да-да, того самого немецкого поэта Фридриха Шиллера. Связывают это с тем, что портрет поэта был очень распространен, а цвет локонов ну уж очень созвучен с десертом…

Способ приготовления:

На 10 штук вам понадобится:

Для теста

450 г замороженного слоеного теста
1 яичный желток, смешанный с 1-2 ст. л. молока
миндальная стружка для посыпки

Для начинки

3/8 л сливок
50 г сахара

1. Слоеное тесто разморозить, раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 50x30 см.

2. Разрезать тесто на 10 полос шириной 3 см и свернуть в трубочки. Для этого на полоски теста кисточкой нанести тонкий слой яичного желтка. Уложить трубочки концами вниз на противень с сеткой на водяной подушке и оставить на 15 мин.

3. Поставить противень в нагретую до температуры 200° С духовку и выпекать в течение 15-18 мин до светло-коричневого цвета. Снять трубочки с формочек, остудить и наполнить начинкой.

4. Для начинки потребуется взбить сливки с сахаром в густую пену. Наполнить ими кондитерский мешочек с насадкой № 11 и выдавить в каждую трубочку. Посыпать сахарной пудрой.

Готовить десерт рекомендуется непосредственно перед подачей на стол – свежие трубочки вкуснее всего.

Пицца «Маргарита»

Принято считать, что пицца получила свое название в 1889 году, когда жена короля Умберто I Маргарита заинтересовалась жизнью обычного народа, а именно, его пищей. Пребывая в квартале простых людей, она попросила приготовить ей что-нибудь из местных блюд. Местные повара были неготовы к неожиданному появлению королевы, но не растерялись и собрав лучшие продукты сделали ей пиццу - испекли лепешку, смазали его томатным соусом, добавили трав и немного овощей.

Приготовленное блюдо очень понравилось королеве и она велела своим поварам включить его в постоянное меню, а простой народ стал звать этот пирог в честь королевы "Маргаритой". По другой из версий Маргарита никуда не ходила, и пиццу придумали уже в стенах дворца, пригласив туда чету кулинаров из квартала простых людей Раффаэля Эспозито и Розину Бранди.

Какая версия наиболее верна неизвестно, но фактом является то, что пицца пришла из быта простых людей и очень понравилась знати.

Способ приготовления:

Для лепешки:

мука крупчатка (с добавлением кукурузной муки) – 2 стакана;
дрожжи – 7 г;
вода – 1 стакан;
соль – 1 столовая ложка;
оливковое масло – 1 столовая ложка;
сахар – 1 столовая ложка.

Для начинки:

сыр моцарелла – 200 г;
сыр пармезан (тертый) – 50 г;
помидоры свежие – 200 г;
листья зеленого базилика – горсть;
оливковое масло – 3 столовых ложки;
соль и перец – на ваш вкус.

Для приготовления теста смешаем сухие дрожжи с сахаром и зальем их четырьмя столовыми ложками.
Размешаем опару и оставим в теплом месте минут на пятнадцать. За это время дрожжи подойдут: опара вспенится и поднимется «шапочкой».
Затем перемешаем просеянную муку с солью, выложим ее горкой в миску, а в центре горки сделаем небольшое углубление. В это углубление выльем опару, растительное масло и, постепенно подливая оставшуюся воду, замесим тесто.
Тесто должно получиться плотным, но мягким, так что количество воды может немного отличаться от указанного в рецепте (в разной муке разное количество клейковины).
Приготовленное тесто накроем полотенцем или пищевой пленкой и оставим на полчаса подходить.
Пока тесто доспевает, нужно приготовить начинку. Для этого нарежем кружочками помидоры и шарики сыра моцарелла, а листья базилика мелко порубим.
Подошедшее тесто, которое должно «вырасти» в два раза, выложим на стол и обомнем, затем сформируем из него круглую лепешку, переместим ее на противень, застеленный пекарской бумагой, и растянем руками до нужного размера.
Помните, что основа для пиццы не должна быть слишком толстой – пять-семь миллиметров будет достаточно.
Тесто смажем оливковым маслом, разложим по нему кружочки помидоров и сыра, сдобрим перцем и солью, а сверху посыплем базиликом и сыром пармезан.
Еще раз сбрызнем пиццу оливковым маслом и отправим в духовку на двадцать минут.
Некоторые хозяйки советуют перед выпеканием дать пицце постоять еще минут пятнадцать. За это время тесто успеет еще раз подняться, и пицца получится более мягкой и вкусной.

Бульон

Да, оказывается бульон это не русское слово, которым наши предки изначально называли жидкость, в которой варилось мясо. За это название суп обязан графу Готфриду Бульонскому, участнику Крестового похода на Иерусалим в 1096-1099 годах. По легенде, в войске Готфрида существовало правило: сварившееся в котле мясо делилось между здоровыми воинами, не получившим ранений в бою, а жидкость отдавали раненым. Сейчас широко известны целительные силы бульона - продукта, помогающего восстанавливать силы после болезни.

А вот собрат бульона суп французского происхождения. Так французы называли отвар с размоченным хлебом.

Так как угощать гостей бульоном вы не будете, предлагаем вам несколько малоизвестных фактов об этом блюде:

По легенде самый первый бульон был куриным и появился он в древнем Египте совершенно случайно: раб украл курицу, чтобы зажарить ее на костре, а когда стражники бросились за ним, бросил ее в горшок, где варились целебные травы и коренья.

Самый дорогой в мире суп, который считают деликатесом в Малайзии, Вьетнаме и Китае, называется «Суп из ласточкиных гнезд». Его готовят из слюны ласточек, которой они скрепляют свои гнезда. По консистенции блюдо очень похоже на кисель.

Есть суп, который попал в книгу рекордов Гиннеса. Его название Buddha Jumps Over the Wall переводится как «прыжок Будды через стену», очень необычное название для супа, как и ингредиенты, входящие в него. Этот суп подается в Лондоне в китайском ресторане Kai, для приготовления этого супа требуется 5 дней, а одна тарелка стоит 214 долларов.

Швейцарский молочный суп однажды примирил воюющие армии. Произошло это в 1529 году у небольшого местечка Каппель в разгар религиозных войн, где расположились войска протестантского Цюриха и католического Цуга в ожидании решающей битвы. В один из вечеров католики приготовили на ужин громадный котел молочного супа. Протестанты учуяли аппетитный аромат и отправили переговорщиков, снабдив их свежеиспеченными краюхами хлеба: «Если вы дадите нам отведать вашего супа, мы поделимся с вами нашим хлебом!». Котел тут же разместили строго на границе, водрузив на него шпагу в знак демаркации. После совместной трапезы противники разошлись в благодушном настроении, и вскоре был подписан мирный договор. Этому событию посвящена картина швейцарского художника Альберта Анкера «Молочный суп Каппеля».

А «Норвежский суп» - отличное средство при ОРВИ. Блюдо быстро и хорошо прогревает легкие и бронхи, избавляет от мокроты, облегчает дыхание. Рецепт «супа» несложен: смешать в кастрюльке пол-литра молока, пол-литра пива, шесть столовых ложек муки (без верха) и немного сахара. Довести до кипения, но не кипятить. Употреблять горячим, закутавшись в одеяло.

На свадьбу у многих народов принято подавать особенные супы. В Китае варят из лотоса, в Венгрии и Корее куриную лапшу, в Японии популярен суп из моллюсков, потому что двойные створки раковин символизируют счастливый союз, а в восточной Германии в свадебный суп кидают неочищенный миндаль: тот, кому достанется орешек, женится следующим.

В России ежегодно съедается 30 млрд. порций супа. В это число также входит борщ, щи, бульон с куриной лапшой. При этом россияне стоят на втором месте в мире по поеданию супов - на первом китайцы.

Салат «Цезарь»

Многие уверены, что салат, носящий имя известного итальянского полководца был придуман его поваром, которого неожиданно заставили что-нибудь приготовить. И он, чтобы не потерять свою светлую голову собрал все, что было, нарезал, не нарушая гармонии вкуса и форм, и оформил полученную картину листьями салата. Полученное блюдо привело всех в восторг, ну, а новый рецепт был назван в честь хозяина.

По другой версии, которая стала особенно популярной, автор этого блюда тоже итальянец и хозяин ресторана. Триумф к нему пришел неожиданно, как всегда бывает в нашей жизни, благодаря его находчивости.

Цезарь открыл свой ресторанчик на территории Мексики в 20 милях от города Сан-Диего. Сделано это было с умом, потому что в тот период в США действовал сухой закон. А алкоголь у Цезаря был и много. 4 июля 1924 года в Цезарю ворвалась толпа голливудских звезд, которые хотели отметить успех какой-то картины и им, естественно, нужен был алкоголь. С этим вопросов у хозяйна не было, а о закуске он не подумал. Под рукой у Цезаря оставались яйца, оливковое масло, листья салата, хлеб, соус, сыр и чеснок. Делать было нечего и он смешал все это в единое блюдо, и презентовал как авторский рецепт.

Гости были в восторге от вкуса и от того, что первые попробовали такое классное блюдо. Молва о новом рецепте разлетелась быстро и блюдо стало популярным во многих ресторанчиках.

По другой версии салат придумал не хозяин заведения, а один из подмастерий - это был рецепт его матери. Как видите, рассказать можете аж три истории, которые вполне могут быть настоящими.