Антикризисное меню: фаршированные перцы

Сейчас перцы на рынке стоят в пределах 50 рублей, а значит самое время готовить из них различные блюда. Сегодня мы будем их фаршировть. Прелесть этого рецепта в том, что и завтра, и через два дня перчики будут вкусными. И даже вкуснее, когда настоятся!

Ингредиенты:

• Перцы - от 4 до 6 штук в зависимости от размера
  
• Фарш синно-говяжий - 0,5 кг
  
• Морковь - 1 шт
  
• Лук репчатый - 1 шт
  
• Рис - 3 столовых ложки
  
• Помидор крупный - 1 шт (или несколько мелких, они дешевле)
  
• Томатная паста - 2 столовых ложки
  
• Соль, черный молотый перец - по вкусу 
  
• Мука - 2 столовых ложки
  
• Чеснок - 1-2 зубчика (не обязательный ингредиент)
  
• Сметана - 500 гр
  
• Растительное масло ароматное - для пережарки

Приготовление:

На ароматном растительном масле обжарим мелко порезанные лук и морковь. Очищаем помидор от кожицы. Для этого обдаём его кипятком и тогда шкурка легко снимется. Порежем помидор и добавим его в пережарку. Жарим ещё минуты три. Отварим рис. Главное не переварить его в кашу.

Смешаем пережарку, рис и фарш. Можно добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Солим, перчим. У перцев срежем донышко с плодоножкой и вычистим семена.

Набиваем перчики фаршем плотно и делаем заливку. Для этого в воде разводим 250 граммов сметаны, соль по вкусу, чёрный молотый перец, томатную пасту и муку. Размешиваем, чтобы не было комочков.

Ставим перчики в кастрюлю (желательно не очень высокую и большого диаметра, но можно и в обычную, как у меня). Заливаем перчики так, чтобы они были покрыты максимально. У меня один перчик оказался выше остальных и не залился полностью, но это не страшно. Он всё равно приготовится правильно.

Закрываем кастрюлю крышкой и тушим перчики на медленном огне около часа. Всё, блюдо готово! И завтра, когда настоятся, наши перчики будут ещё вкуснее!

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Автор: Екатерина Белякова