Антикризисное меню: сало по-домашнему

Рецепт этого сала – один из любимых в моём кулинарном арсенале. Делать его невероятно легко, а результат превосходит все ожидания. Главное – выбрать хороший кусок свинины.
Это может быть грудинка (желательно без кости) или подчеревок. Подчеревок более жирный, а в грудинке побольше мяса. Замороженный продукт покупать не рекомендую – пробовала, получается не то. И ещё важно при покупке понюхать мясо – оно не должно пахнуть «хряком», потому что этот рецепт только подчеркнёт его неприятный аромат.

Ингредиенты:

  • Грудинка (подчеревок) – около 800 граммов
  • Луковая шелуха – треть или половина кастрюли, в которой будете варить
  • Крупная соль – столовая ложка
  • Черный или красный перец – по вкусу
  • Чеснок – головка
  • Лавровый лист


Приготовление
Из луковой шелухи выбираем только качественные лепестки. Те, которые почернели, будут давать горечь. Отобранную шелуху загружаем в кастрюлю – такую, чтобы положенное в неё затем мясо вода покрывала полностью. Добавляем к луковой шелухе соль и доводим до кипения. Попробуйте на вкус – раствор должен быть крепко солёным, а не слегка подсоленным, как суп. Когда кипение началось, нужно положить лавровый лист и можно чёрный перец горошком. Кипятим шелуху минут 7–10.

Кладём грудинку в кастрюлю к шелухе, доводим до кипения и варим минут 10–20. Это время зависит от того, насколько богат наш кусочек мясными прослойками. Чем больше – тем дольше варим. Но не более 20 минут в любом случае.

Оставляем сало в растворе на ночь. Если делали утром – то до позднего вечера. На следующий день извлекаем из кастрюли, снимаем прилипшую луковую шелуху и, пока сало горячее, натираем его пропущенным через чеснокодавилку чесноком и перцем – черным или красным, это кто как любит. И количество тоже по вкусу. Я люблю поострее.
Вот такая красота и вкуснота у нас получилась!

Через пару часов можно есть, но я предпочитаю заморозить и только потом подавать к гарниру из картофеля или даже макарон. Для бутербродов такое сало тоже очень хорошо подходит.


Приятного аппетита!
Екатерина Белякова

Сергиев Посад блюда антикризисное меню
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Yandex Zen

Комментарии

Лекарство
Упаковка нового российского препарата от коронавируса «Арепливир» в рознице будет продаваться по цене от 12 320 рублей. Об этом сообщил ТАСС генеральный директор компании-производителя «Промомед» Андрей Младенцев. В одной упаковке будет 40 таблеток по 200 миллиграммов, уточнил он. Ранее компания сообщила, что препарат может появиться в аптеках уже с 21 сентября. Лекарство отпускается по рецепту, его рекомендуется применять в первые 24 часа после появления...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №4», учитель английского языка, 4 «Г» класс. «Учителей на свете много, но у нас она одна ,не по русски мы с ней пишем, а английские слова. С Жанной Валерьевной мы знакомы с 1 класса. Это замечательный человек, и педагог с Большой буквы. Изучение иностранного языка - это не простая задача, но в этом плане нам очень повезло. Жанна Валерьевна всегда проводит очень увлекательные и познавательные уроки, что не мало важно...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №14», учитель начальных классов, 3 «В». «Любимый учитель, Котова Елена Юрьевна! Не хватит слов благодарности, чтобы выразить всю признательность Вам как учителю с большой буквы! Спасибо большое за то, что Вы делаете и как Вы это делаете! Не всем повезло иметь такого чудесного и компетентного учителя, который делает свою работу с душой!» @id23946295 Ниже вы можете оставлять комментарии и отзывы. Если хотите добавить с...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №14», учитель английского языка, 8 «А» класс. «Татьяна Валентиновна! От всего сердца хочется поблагодарить Вас за нелегкий, но такой благородный труд, терпение, умение выслушать! Ваш талант ладить с учениками и заинтересовывать их, восхищает! Спасибо за знания и ежедневную самоотдачу!» @id23946295 Ниже вы можете оставлять комментарии и отзывы. Если хотите добавить свое видео или фото, размещайте их «ВКонтакте» или «И...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя образовательная школа №10», учитель английского языка, 9 «А» класс. «Дубровина Кристина Сергеевна - классный руководитель 9 "А" класса, учитель английского языка и просто вторая мама, с которой мы можем поделиться всеми нашими переживаниями.Сегодня востребован не просто педагог, а педагог-исследователь, педагог-психолог, педагог-технолог, способный планировать свою деятельность и прогнозировать результаты учащихся, кем и является Кристина Сер...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №14», учитель начальных классов, 3 «А» класс. «Учитель занимает огромное место в жизни каждого из нас. Он учит, воспитывает, помогает нам."Учитель – это знания! Учитель – это человек, который помогает открыть дверь в новый, неизвестный мир".Человек, который отдает нам часть своей жизни, отдает её каждому и при этом ни капли не жалеет. Человек, который всегда готов помочь и помогает. Он вкладывает в нас свою любовь и...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Начальная общеобразовательная школа №13», пос. Реммаш, 3 «В» класс. Профессия учителя заслуживает огромного уважения. Учителя помогают нам растить и воспитывать наших детей, вкладывая в них свой труд и душу. Порой учитель делает для ребенка гораздо больше, чем родитель. Дорогая Елена Петровна, мы хотим сказать огромное СПАСИБО, за Вашу мудрость, отзывчивость, за умение находить контакт с любым учеником, за доброту и понимание! Спасибо за наших девоче...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №14», учитель начальных классов, 4 «Г» класс. «Наша добрая,справедливая,заботливая учительница 4 Г класса,школы 14,Рыжова Елена Вячеславовна!За что мы её любим???Просто за то,что она лучшая!!!» @_panova_sveta_ Присоединяюсь! Елена Вячеславовна, спасибо Вам за наших детей! @azarova3180 Моя первая учительница, невероятный учитель, спустя столько лет только хорошие воспоминания! @katerina737 Ниже вы можете оставлять ком...
Конкурс «Любимый учитель»
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №14», учитель русского языка и литературы, 5 «А» класс. Галина Николаевна самый добрый и ласковый учитель, для каждого ученика находит свой подход, её уроки проходят всегда очень интересно и занимательно, даже когда я балуюсь, она никогда не ругается, а спокойно просит успокоиться. Я хочу, чтоб она победила в этом контексте, потому что она этого достойна!!! @ilinivanpro990 Ниже вы можете оставлять комментарии и отзыв...