Как сварить вкусный кофе дома во время самоизоляции

Руководитель школы любителей кофе Ольга Игнатьева рассказала, как правильно варить кофе, чтобы он получился полезным.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Игнатьева подчеркнула, что кофе может нанести вред организму. При этом она обратила внимание на то, что можно пить кофе как без молока, так и с молоком.

На что обратить внимание и что понадобится для приготовления.

  • Чистая кастрюля небольшого размера с плотной крышкой или ковшик с ручкой. Очень важно, чтобы емкость не содержала посторонних запахов, поэтому следует выбрать металлическую или эмалированную посуду, но ни в коем случае не алюминиевую.
  • Холодная питьевая вода. Это может быть обыкновенная водопроводная фильтрованная вода. Если есть возможность, лучше использовать родниковую воду. Чем холоднее и качественнее вода, тем вкуснее кофе. Это первооснова напитка.
  • Зерновой кофе. Идеально, если перед помолом вы сможете самостоятельно обжарить зерна, тогда готовый напиток приобретет максимальный аромат. Помол делайте средним или крупным, так быстрее осядет гуща и лучше сохранятся ароматические свойства. Для приготовления насыщенного и крепкого напитка берите 3-4 чайных ложки молотого кофе на 100 мл воды. Можно увеличить крепость, добавив 1-2 ложки, кому как нравится.
  • Пряности и специи для придания напитку пикантного вкуса. При приготовлении в кофе традиционно добавляют кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, кориандр, мускатный орех, ваниль, тмин, анис, душистый перец, цитрусовую цедру. Советуем молоть пряности перед добавлением, так как при длительном хранении в молотом виде они теряют или меняют свой аромат и полезные свойства. Начинайте экспериментировать с малыми пропорциями (щепотка, четверть чайной ложки и т.д.), старайтесь подчеркнуть кофейный аромат, а не уничтожить его другим. Если вам нравится вкус шоколада, можно добавить немного какао-порошка.
  • Металлическая столовая ложка. Перед варкой ложку следует охладить в морозилке. При помешивании готовящегося напитка холодной ложкой понижается его температура, и продлевается экстракция кофе для приобретения наилучших вкусовых и ароматических свойств.

Главные хитрости получения ароматного напитка кроются в технологии его создания. Игнатьева поделилась, что кофе при варке нужно пропускать через бумажный фильтр, так как это позволит задержать вредные вещества и пропустить лишь вкусный и полезный напиток.

  • время варки кофе легко определить по появлению бурления и подъему пенки. За процессом варки нужно внимательно следить, иначе напиток может «убежать»;
  • ни в коем случае не доводите напиток до сильного кипения на среднем и большом огне. От этого кофе сильно потеряет в аромате и вкусовых качествах;
  • чтобы кофе максимально отдал свои вкусовые и ароматические свойства, не забывайте про важность продления экстракции при помощи охлаждения напитка. Это можно сделать путем таких ухищрений, как использование охлажденной ложки, долив холодной воды и подкладывание под дно кастрюли мокрого полотенца при первом снятии с плиты;
  • в целях максимальной экстракции не заливайте молотый кофе горячей водой, как указано в не самых лучших рецептах рассматриваемого способа варки, иначе готовый напиток не получится таким вкусным и ароматным;
  • для сохранения кофейного аромата кастрюля должна иметь тщательно подогнанную плотную крышку.
Коронавирус самоизоляция рецепты
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Yandex Zen

Комментарии

Пенсионный фонд
ГУ-УПФР №12 по г. Москве и Московской области информирует страхователей об изменении сроков подачи сведений о трудовой деятельности в ПФР до конца 2020 года. Президент России Владимир Путин 24.04.2020 подписал закон «О внесении изменений в статьи 2 и 11 Федерального закона «Об индивидуальном (персонифицированном) учете в системе обязательного пенсионного страхования». Он предоставляет Правительству право устанавливать особый порядок и сроки подачи сведений...
Парад Победы
Президент России Владимир Путин заявил, что пик эпидемии коронавируса COVID-19 в России уже пройден и приказал министру обороны Сергею Шойгу начать подготовку к проведению парада Победы 24 июня. Президент обратил особое внимание, что любые риски для здоровья участников парада должны быть «сведены к минимуму, а лучше – исключены». «Приказываю начать подготовку к военному параду в честь 75-летия Победы в Великой Отечественной войне — в столице России, Москве...
Коронавирус
Медицинский центр «Парацельс» г. Сергиев Посад, проводит групповое тестирование сотрудников организаций на качественное определение антител IgG к коронавирусу COVID-19 / SARS-CoV-2. Исследование проводится с применением технологии иммуноферментного анализа (ИФА). С 22 мая, доступен вызов выездной бригады на предприятие. Обратиться за выполнением исследования смогут как юридические, так и физические лица, направление врача не требуется. Групповое/корпоратив...
Коронавирус
С 17 мая средства индивидуальной защиты стали обязательными в в магазинах и аптеках, в транспорте и на вокзалах, в медучреждениях и на предприятиях.   Отмечается, что волонтеры продолжают бесплатно раздавать маски на улицах городов Московской области. Губернатор Подмосковья Андрей Воробьев на телеканале «Россия 1» напомнил о важности использования масок в общественных местах. Глава региона подчеркнул, что за отсутствие средств личной защиты в общественных...
Коронавирус
Власти Московской области предполагают открыть кафе, рестораны и другие объекты сферы услуг при следующем этапе смягчения ограничений. Об этом заявил губернатор Подмосковья Андрей Воробьев, сообщает РИА Новости. Также губернатор рассказал об обстановке в регионе и соблюдении жителями режима. «Соблюдается дистанция, мы проверяем и температуру, и пункты приема пищи на строительных площадках. Но со временем бдительность падает. Наша задача, чтобы эти стандарт...
Преступление и наказание
Стало известно, какие меры будут применены к злостным нарушителям самоизоляции. По словам зампреда регионального правительства, главы управления Романа Каратаева, к ним применяют не только штрафы. Он отметил, что за все время самоизоляции зафиксировано 18,5 тысяч нарушений. Сообщается, что суд признал виновными несколько человек, нарушивших самоизоляцию в регионе. Один из них собрал друзей для занятий спортом во дворе в Красногорске. Другой организовал раз...
Последний звонок
Впервые последний звонок для школьников Подмосковья 25 мая пройдет в режиме онлайн, начало мероприятия в 14:00, говорится в сообщении пресс-службы министерства образования Московской области. В этом году последний звонок прозвенит для 114 тысяч выпускников В числе которых учащихся девятых и одиннадцатых классов. «По поручению губернатора Московской области Андрея Юрьевича Воробьева для выпускников будет организован единый последний звонок в онлайн-режиме....
Происшествия
Утром 23 мая не стало одной из красивейших достопримечательностей Сергиево-Посадского городского округа – деревянной церкви преподобного Сергия, располагавшейся на водопаде Гремячий ключ. По сообщению Троице-Сергиевой лавры, храм сгорел полностью. Другие деревянные постройки не пострадали. Жертв нет. Если вы хотите помочь, обращайтесь по официальному телефону: 8 (965) 441-00-33.
Коронавирус
Андрей Воробьев на своей странице «ВКонтакте» обратился к жителям Московской области. С 23 мая в жизни Подмосковья начинаются позитивные изменения. Например, с субботы для передвижения по области пропуска больше не нужны. Приводим полное обращение губернатора. «Почти три месяца, как мы боремся с ковидом. Болезнь унесла по всему миру сотни тысяч жизней. Больше всего пострадали страны, где система здравоохранения не справилась, попросту легла. Поэтому мы в с...