Приготовление вкусного кофе в домашних условиях

Руководитель школы любителей кофе Ольга Игнатьева рассказала, как правильно варить кофе, чтобы он получился полезным.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Игнатьева подчеркнула, что кофе может нанести вред организму. При этом она обратила внимание на то, что можно пить кофе как без молока, так и с молоком.

На что обратить внимание и что понадобится для приготовления.

  • Чистая кастрюля небольшого размера с плотной крышкой или ковшик с ручкой. Очень важно, чтобы емкость не содержала посторонних запахов, поэтому следует выбрать металлическую или эмалированную посуду, но ни в коем случае не алюминиевую.
  • Холодная питьевая вода. Это может быть обыкновенная водопроводная фильтрованная вода. Если есть возможность, лучше использовать родниковую воду. Чем холоднее и качественнее вода, тем вкуснее кофе. Это первооснова напитка.
  • Зерновой кофе. Идеально, если перед помолом вы сможете самостоятельно обжарить зерна, тогда готовый напиток приобретет максимальный аромат. Помол делайте средним или крупным, так быстрее осядет гуща и лучше сохранятся ароматические свойства. Для приготовления насыщенного и крепкого напитка берите 3-4 чайных ложки молотого кофе на 100 мл воды. Можно увеличить крепость, добавив 1-2 ложки, кому как нравится.
  • Пряности и специи для придания напитку пикантного вкуса. При приготовлении в кофе традиционно добавляют кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, кориандр, мускатный орех, ваниль, тмин, анис, душистый перец, цитрусовую цедру. Советуем молоть пряности перед добавлением, так как при длительном хранении в молотом виде они теряют или меняют свой аромат и полезные свойства. Начинайте экспериментировать с малыми пропорциями (щепотка, четверть чайной ложки и т.д.), старайтесь подчеркнуть кофейный аромат, а не уничтожить его другим. Если вам нравится вкус шоколада, можно добавить немного какао-порошка.
  • Металлическая столовая ложка. Перед варкой ложку следует охладить в морозилке. При помешивании готовящегося напитка холодной ложкой понижается его температура, и продлевается экстракция кофе для приобретения наилучших вкусовых и ароматических свойств.

Главные хитрости получения ароматного напитка кроются в технологии его создания. Игнатьева поделилась, что кофе при варке нужно пропускать через бумажный фильтр, так как это позволит задержать вредные вещества и пропустить лишь вкусный и полезный напиток.

  • время варки кофе легко определить по появлению бурления и подъему пенки. За процессом варки нужно внимательно следить, иначе напиток может «убежать»;
  • ни в коем случае не доводите напиток до сильного кипения на среднем и большом огне. От этого кофе сильно потеряет в аромате и вкусовых качествах;
  • чтобы кофе максимально отдал свои вкусовые и ароматические свойства, не забывайте про важность продления экстракции при помощи охлаждения напитка. Это можно сделать путем таких ухищрений, как использование охлажденной ложки, долив холодной воды и подкладывание под дно кастрюли мокрого полотенца при первом снятии с плиты;
  • в целях максимальной экстракции не заливайте молотый кофе горячей водой, как указано в не самых лучших рецептах рассматриваемого способа варки, иначе готовый напиток не получится таким вкусным и ароматным;
  • для сохранения кофейного аромата кастрюля должна иметь тщательно подогнанную плотную крышку.
Коронавирус самоизоляция рецепты
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Yandex Zen

Комментарии

Разное
31 октября любители острых ощущений, переодеваний и сладостей отмечают Хеллоуин – языческий праздник, восходящий к традициям древних кельтов Ирландии и Шотландии. Отмечают его достаточно интересно, а праздничная атрибутика пользуется большим спросом. Сегодня мы расскажем вам про одно из популярных угощений на Хеллоуин – печенье «Ведьмины пальцы». Ингредиенты Масло сливочное – 150 г Мука – 2,5 стакана Яйца – 1 шт. Варенье красного цвета – 1 ст. л. Сахар – 1...
Шахматы
С 12 по 21 марта 2021 года на сайте Lichess.org состоится уникальный корпоративный чемпионат по онлайн-шахматам «Я борюсь до конца!». Одна из целей соревнования – сбор средств для Благотворительного фонда «Дом с маяком». «Дом с маяком» помогает неизлечимо больным детям и молодым взрослым в возрасте до 25 лет, поддерживая детские хосписы на территории Москвы и Московской области. Около тысячи семей, сталкиваясь с неизлечимой болезнью или потерей ребенка, еж...
Киберспорт
2 ноября в столице стартует второй сезон крупнейшего в истории марафона онлайн-турниров «Московский Киберспорт». В течение двух месяцев пройдут турниры по различным дисциплинам компьютерного спорта, интерактивному футболу, интерактивному баскетболу и шахматам. Призовой фонд второго сезона «Московского Киберспорта» составит порядка 2 миллионов рублей. Главный организатор проекта – Федерация компьютерного спорта Москвы при участии Федерации шахмат Москвы, Ф...
Шахматы в Посаде
8 ноября на стадионе «Луч» запланирован старт полуфинала первенства Сергиево-Посадского городского округа по классическим шахматам. Турнир должен пройти в четыре воскресенья – 8, 15, 22 и 29 ноября. Контроль: 60 минут на партию плюс 30 секунд на ход. В каждый игровой день начало в 11.00, 8 туров (по 2 тура в день). Спортсмены, занявшие в этом турнире первые семь мест, будут приглашены в финал первенства СПГО, который планируется в начале 2021 года. Обраща...
Конкурс «Домашние и смешные»
Раздача вкусняшек.  Участники: Байкал, Дейзи, Верочка, Тося, Кузя, Голди, Муля, Зимушка, Хан, Гроза, Жик. Автор: Ульяна Самойлова.
Экология
МЧС на федеральном уровне утвердило правила пользования пляжами в России. Теперь отдыхающим запрещено подбрасывать друг друга в воздух, приводить на пляж собак, играть в спортивные игры в не предназначенных для этого местах, плавать на бревнах и лежаках и заплывать за буйки. Ранее правила пользования пляжами устанавливали региональные власти. Опубликованный 28 октября документ запрещает посетителям пляжей: мусорить, играть в спортивные игры в местах, котор...
Здоровье
Пациент, заболевший коронавирусной инфекцией COVID-19, является максимально заразным за два дня до появления симптомов и в первый день заболевания. Об этом сообщила заместитель директора по клинико-аналитической работе ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Наталья Пшеничная. «Максимально заразным заболевший является за два дня до появления симптомов и в первый день заболевания. В среднем человек становится заразным за три-четыре дня до появления симптомов (р...
Бизнес
Ответ на вопрос «Будут ли власти поддерживать бизнес во время второй волны коронавируса?» озвучил пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков. «К сожалению, правительство решило не оказывать дополнительную поддержку бизнесу», – сказал Песков. Вопрос о так называемой подушке безопасности, которая может пригодиться, если повторно введут ограничительные меры, как весной, пресс-секретарь президента переадресовал правительству. «Все экономические операторы...
Официально
Коронавирус в Сергиевом Посаде – обновленная информация По обновленным данным оперштаба Московской области по коронавирусу в Сергиево-Посадском городском округе за последние сутки зафиксировано 10 новых подтвержденных случаев заболевания COVID-19. Всего за все время коронавирусной инфекцией заразились 3 038 человек. В Московской области за последние сутки выявлено 524 новых случая заболевания коронавирусной инфекцией. Всего в Подмосковье заболели 86 286 че...